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Analyse des phénomènes culinaires et transformations culinaires

Analyse des phénomènes culinaires et transformations culinaires est un ouvrage...

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Au Four et au Moulin

R. Guinet

Les grands tournants de l’Histoire de la boulangerie française, du XIXE siècle...

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Cuisinez la tomate

J.-M. Guilbault, C. Herlédan

La tomate nous donne l’occasion (vertueuse, nous disent les auteurs) de conjuguer «...

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Formules Sandwich : entrée, plat, dessert

P. Tepper

Ouvrage bilingue anglais • 20 formules de repas comprenant une entrée, un plat, un...

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Je prépare mon CAP de pâtissier

D. Chaboissier, Emmanuel HUMBLOT

Je prépare mon CAP de pâtissier sera bientôt le « nouveau compagnon »...

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Le Livre du pâtissier - NOUVELLE EDITION

B. Deschamps, J.C. Deschaintre

Un enseignement professionnel de qualité doit être en adéquation avec les...

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L'Ecole de cuisine d'Aujourd'hui

B. Cardinale, A.L. Jacquart

En réponse à la réalité des exigences professionnelles, l’auteur...

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Les Soins spécifiques du visage - Esthétique Cosmétique Parfumerie - CAP / BAC PRO / BP / BTS

I. Duchesne, M. Ngac, C. Melbecher

Cet ouvrage s’inscrit dans la suite logique du premier tome Les soins esthétiques de...

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Lexique multilingue - Français - Anglais - Espagnol - Allemand

S. Pierrel, D. Pariss, C. Schwald, N. Thomas, G. Ame

Pâtisserie, Boulangerie, Chocolaterie-Confiserie, Glacerie Près de 3 000 termes de...

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Repas festifs et diététiques

R. Alcaraz, H. Lhermet, G. Jaureguiberry, C. Ruault, E. Netter

40 recettes gourmandes, simples, saines et néanmoins légères pour « se...

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Technologie culinaire, Bac pro, Tome 1

X. Dehove, V. Pasquin, P. Moulin, S. Bonnard, G. Sochas

Ce premier tome de Technologie culinaire Bac pro présente sous forme de fiches...

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Technologie culinaire, Bac pro, Tome 1

X. Dehove, V. Pasquin, P. Moulin, S. Bonnard, G. Sochas

Le livre du professeur reprend toutes les fiches du support Élève corrigées...

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Tout savoir sur les personnes âgées

Complet et synthétique, ce manuel s’inscrit dans une approche globale de la personne...

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Vins de France et du monde, Alcools et autres boissons

R. Rohn

Cette nouvelle édition enrichie présente de façon synthétique les grands...

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