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Œnologie et Crus des vins
- Auteur: K. Stengel
- Parution: 15/10/2008
- Pages: 213
- Prix public: 33,00 €
- EAN: 9782865470808
- Ref: F13420
Livre présent dans les catégories suivantes: Grand Public
Publié en 1984 pour la première fois, cet ouvrage a rencontré un vif succès justifiant sa mise à jour.
Livre complet sur la connaissance du vin, cette édition de Œnologie et Crus des vinstraite, de façon claire et très accessible, des divers processus de fabrication (de la vigne à la bouteille), de la consommation et des métiers autour du vin.
Un tour de France des vignobles et des appellations actuelles (AOC, crus, VDP,...) constitue la dernière partie.
Il s’adresse à tous les publics, spécialement aux étudiants de la MC et du BP sommellerie, bac pro, BTS viticulture-œnologie, diplômes universitaires et master ainsi qu’aux restaurateurs.