• Auteur: R. Rohn
• Parution: 31/10/2009
• Pages: 160

• Prix public: 16,60 €
• EAN: 9782862684154
• Ref: F13415

Livre présent dans les catégories suivantes: Restauration

Cette nouvelle édition enrichie présente de façon synthétique les grands vignobles d’aujourd’hui en explorant les différents cépages, crus et processus de vinification.

Les notions indispensables pour tout élève ou étudiant préparant l’épreuve d’œnologie et crus des vins, et pour tout restaurateur, sont développées et illustrées de façon claire.

Outre des connaissances œnologiques solides, cet ouvrage donne les outils nécessaires pour maîtriser l’accord des vins et mets à table ainsi qu’un vocabulaire précis.